CKT – cylindrokónické tanky
Cylindrokónické tanky (správněji cylindricko-kónické tanky), označované zkratkou CKT, jsou speciální zařízení, využívaná v pivovarnickém průmyslu k procesu hlavního kvašení a následně i zrání piva . Tento způsob kvašení a zrání piva se nazývá také uzavřené kvašení.
Výhody použití cylindrokónických tanků pro studený proces výroby piva
Obvykle oba procesy studeného cyklu výroby piva probíhají v jediné nádobě, přičemž je časový, teplotní a tlakový průběh řízen počítačem dle sládkem navolené kvasné křivky. Možnost plně automatizovaného provozu kvašení a zrání piva za dohledu zkušeného sládka je hlavní výhodou tohoto moderního řešení studeného bloku pivovarů a minipivovarů, který nahrazuje klasický systém otevřeného kvašení v kvasných kádích v místnosti zvané spilka, a následné zrání piva v oddělených ležáckých tancích.
Mezi další výhody pak patří výrazně lepší ochrana kvasícího piva proti kontaminaci nežádoucími organismy, než je tomu u otevřených kvasných kádí, právě díky uzavřené technologii CK tanků. Uzavřená technologie umožňuje zrychlení výrobního procesu piva díky možnosti použití mírného přetlaku v obou fázích studeného procesu a ušetření času nutného k přečerpání piva mezi nádobami.
Vyráběný sortiment cylindrokónických tanků
Cylindrokónické tanky jsou vyrobené z nerezové potravinářské oceli dle DIN 1.4301.
Ze zkušeností víme, že požadavky zákazníků na objednané cylindrokónické tanky bývají značně rozdílné. Proto nenabízíme jen jediné řešení CK tanků, ale zákazník si u nás může vybrat z řady variant rozměrových i konstrukčních.
I. Rozměrové varianty cylindrokónických tanků:
Vyrábíme CK tanky v 6-ti výrobních řadách podle poměru výšky a průměru nádoby. Pro zákazníka je tato variabilita výrobního sortimentu výhodou, neboť často musí rozměry tanků přizpůsobit omezeným prostorovým dispozicím při stanoveném objemu nádob.
Podle velikosti tanku je možné u nás objednat cylindrokónické tanky o užitečném objemu od 1,5 hektolitru do 80 hektolitrů.
II. Varianty cylindrokónických tanků podle limitního přetlaku :
Dále může zákazník zvolit mezi tlakovým a netlakovým provedením nádob. Podle maximálního povoleného přetlaku v nádobě vyrábíme CK tanky v provedení :
- Netlakové cylindrokónické tanky – maximální povolený přetlak 0,5 bar – konstrukční provedení je shodné s tankem nízkotlakým 2,0 bar, nádoba ale není deklarována jako tlaková a nemá passport tlakové nádoby.
- Nízkotlaké cylindrokónické tanky – maximální povolený přetlak 1,5 bar – dostačující pro většinu minipivovarů pro hlavní kvašení i dokvašování piva.
- Vysokotlaké cylindrokónické tanky – maximální povolený přetlak 3,0 bar (podle zvláštních požadavků zákazníka až na 5,0 bar) – nádobu je možné použít nejen pro hlavní kvašení a zrání piva, ale také ve funkci přetlačného tanku ke stáčení a čepování piva.
- Univerzální cylindrokónické tanky – tanky jsou konstruovány tak, aby je bylo možné využívat jak pro kvašení a zrání piva (hradicí přístroj pro řízený přetlak 0-2,0 bar), tak i jako přetlačné tanky (pojistná armatura 3,0-5,0 bar).
III. Varianty cylindrokónických tanků podle izolace
- Izolované cylindrokónické tanky pro neklimatizované prostory – tanky obsahují jednu duplikátory chlazenou zónu v kónické části a jednu a více chlazených zón v cylindrické části (podle výšky tanku). Cylindrická i kónická část jsou izolovány pěnovým polyuretanem.
- Neizolované cylindrokónické tanky pro klimatizované prostory – tanky obsahují jednu kapalinou chlazenou zónu v kónické části a jednu a více chlazených zón v cylindrické části (podle výšky tanku), případně jsou chlazené vzduchem prostorově. Cylindrická i kónická část nejsou izolovány. Předpokládá se umístění tanku ve vzduchem dochlazované místnosti.
Izolace se u tanků menších rozměrů provádí v dílně v průběhu výroby. U větších tanků z důvodu zamezení poškození při transportu jsou tanky izolovány a opláštěny až na místě instalace.
IV. Varianty cylindrokónických tanků podle kvality zpracování :
Dle požadavků a finančních možností zákazníka vyrábíme CK tanky ve dvou úrovních povrchového zpracování :
- Kvalita A -Vnitřní povrch nádoby je broušen na Ra 0,8 , mořené svary, vnější povrch je opracován dle požadavků zákazníka. Toto provedení je standardní a používá se u většiny velkých i profesionálních malých pivovarů.
- Kvalita B – Vnitřní povrch nádoby není broušen, jsou mořené svary, vnější povrch je neopracován. Toto řešení se používá z důvodu investičních úspor u velkého množství malých pivovarů. Vyžaduje delší dobu sanitace nádob, větší spotřeba sanitačních roztoků a horké vody.
Základní vybavení CK tanků
- Inspekční průlez
- Výpusť / vpusť piva
- Výpusť / vpusť pro dávkování a odstřel kvasnic
- Sanitační sprcha – sprayball
- Vzorkovací kohout
- Seřiditelný přetlakový ventil – bublák
- Odvzdušňovací ventil
- Vzdušní armatura pro tlakování nádoby
- Teploměr
- Stavoznak
Volitelné vybavení CK tanků
- Chladicí kanály – duplikátory pro cirkulaci chladicí kapaliny
- Automatické ventily pro dávkování chladiva do chladicích kanálů
- Izolace PUR – tloušťka odpovídající velikosti tanku a prostředí
- Nerezový krycí plášť – v zákazníkem zvolené povrchové úpravě
- Lokální termostatická jednotka (ovládá ventily duplikátorů v závislosti na nastavené teplotě)
Vyžádejte si nezávazně nabídku na cylindrokónické tanky
Popište prosím co nejpodrobněji Váš požadavek na nerezové CK tanky, související komponenty nebo související služby, které poptáváte. Náš pracovník se Vám k Vaší poptávce vyjádří hned jak to bude možné, nejpozději však do 2 pracovních dní.