Ležácké pivní tanky
Ležácké pivní tanky (správněji zrací tanky), označované zkratkou LT, jsou speciální zařízení, využívaná v pivovarnickém průmyslu k procesu ležení, neboli dokvašování či také zrání piva . Ležení piva v ležáckých tancích navazuje na předchozí hlavní kvašení piva v tradičních otevřených kvasných kádích anebo v cylindrokónických tancích.
Výhody použití ležáckých tanků pro studený proces výroby piva
Oproti moderní technologii hlavního kvašení a zrání piva v cylindrokónických tancích mají ležácké tanky některé výhody, pro které se stále používají v řadě minipivovarů :
- Levnější výroba a nižší pořizovací cena než u cylindrokónických tanků
- Možnost horizontálního uložení – výhoda v nízkých prostorách
- Možnost pasívního prostorového chlazení – obejdou se bez izolace a duplikátorů
- Tradice – využíváno hlavně u minipivovarů a tradičních velkých pivovarů
Vyráběný sortiment ležáckých tanků
Ležácké pivní tanky jsou vyrobené z nerezové potravinářské oceli dle DIN 1.4301.
Ze zkušeností víme, že požadavky zákazníků na objednané ležácké tanky bývají značně rozdílné. Proto nenabízíme jen jediné řešení ležáckých tanků, ale zákazník si u nás může vybrat z řady variant rozměrových i konstrukčních.
I. Rozměrové varianty ležáckých tanků:
Vyrábíme ležácké tanky v 2×5-ti výrobních řadách podle orientace a vzájemného poměru výšky a průměru nádoby. Pro zákazníka je tato variabilita výrobního sortimentu výhodou, neboť často musí rozměry tanků přizpůsobit omezeným prostorovým dispozicím při stanoveném objemu nádob.
I a.) – Vertikální ležácké tanky
Provedení je vhodné do všech prostor, v nichž není omezujícím faktorem nízká výška ani dispoziční plocha místnosti. Ležácké tanky ve vertikálním provedení jsou charakteristické dobrým přístupem ke všem tankům, a to jak k inspekčním průlezům tanků, tak i k vnějším plášťům, což je důležité při mytí a sanitaci.
I. b) Horizontální ležácké tanky
Horizontální provedení ležáckých tanků je výhodné v plošně a výškově omezených prostorách – díky možnosti umístění několika řad tanků nad sebe zabírají menší podlahovou plochu a lze je umístit i pod nízké stropy. Je potřeba počítat s horším přístupem k inspekčním průlezům a obtížnějšímu mytí a sanitaci vnějšího pláště.
Podle velikosti tanku je možné u nás objednat ležácké tanky o užitečném objemu od 1,5 hektolitru do 80 hektolitrů.
II. Varianty ležáckých tanků podle limitního přetlaku :
Dále může zákazník zvolit mezi tlakovým a netlakovým provedením nádob. Podle maximálního povoleného přetlaku v nádobě vyrábíme ležácké tanky v provedení :
- Netlakové ležácké tanky – maximální povolený přetlak 0,5 bar – konstrukční provedení je shodné s tankem nízkotlakým 2,0 bar, nádoba ale není deklarována jako tlaková a nemá passport tlakové nádoby.
- Nízkotlaké ležácké tanky – maximální povolený přetlak 2,0 bar – dostačující pro většinu minipivovarů pro hlavní kvašení i dokvašování piva.
- Vysokotlaké ležácké tanky – maximální povolený přetlak 3,0 bar (podle zvláštních požadavků zákazníka až na 5,0 bar) – nádobu je možné použít nejen pro zrání piva, ale také ve funkci přetlačného tanku ke stáčení a čepování piva.
- Univerzální tanky – tanky jsou konstruovány tak, aby je bylo možné využívat jak pro zrání (ležení) piva (hradicí přístroj pro řízený přetlak 0-2,0 bar), tak i jako přetlačné tanky (pojistná armatura 3,0-5,0 bar).
III. Varianty ležáckých tanků podle izolace
- Izolované ležácké tanky pro neklimatizované prostory – tanky obsahují jednu a více chlazených zón (podle rozměrů tanku). Tanky jsou izolovány pěnovým polyuretanem.
- Neizolované ležácké tanky pro klimatizované prostory – tanky obsahují jednu a více kapalinou chlazených zón (podle velikosti tanku), anebo jsou chlazené prostorově vzduchem. Tanky nejsou izolovány. Předpokládá se umístění tanku ve vzduchem dochlazované místnosti.
Izolace se u tanků menších rozměrů provádí v dílně v průběhu výroby. U větších tanků z důvodu zamezení poškození při transportu jsou tanky izolovány a opláštěny až na místě instalace.
IV. Varianty ležáckých tanků podle kvality zpracování :
Dle požadavků a finančních možností zákazníka vyrábíme ležácké tanky ve dvou úrovních povrchového zpracování :
- Kvalita A -Vnitřní povrch nádoby je broušen na Ra 0,8 , mořené svary, vnější povrch je opracován dle požadavků zákazníka (broušený, balotinovaný, obložený měděným nebo mosazným plechem). Toto provedení je standardní a používá se u většiny velkých i profesionálních malých pivovarů.
- Kvalita B – Vnitřní povrch nádoby není broušen, jsou mořené svary, vnější povrch je neopracován. Toto řešení se používá z důvodu investičních úspor u velkého množství malých pivovarů. Vyžaduje delší dobu sanitace nádob, větší spotřeba sanitačních roztoků a horké vody.
Základní vybavení ležáckých tanků
- Inspekční průlez
- Výpusť / vpusť piva
- Sanitační sprcha – sprayball
- Vzorkovací kohout
- Seřiditelný přetlakový ventil – bublák
- Odvzdušňovací ventil
- Vzdušní armatura pro tlakování nádoby
- Teploměr
- Stavoznak
Volitelné vybavení ležáckých tanků
- Chladicí kanály – duplikátory pro cirkulaci chladicí kapaliny
- Automatické ventily pro dávkování chladiva do chladicích kanálů
- Izolace PUR – tloušťka odpovídající velikosti tanku a prostředí
- Nerezový krycí plášť – v zákazníkem zvolené povrchové úpravě
- Lokální termostatická jednotka (ovládá ventily duplikátorů v závislosti na nastavené teplotě)
Vyžádejte si nezávazně nabídku na ležácké tanky
Popište prosím co nejpodrobněji Váš požadavek na nerezové ležácké tanky, související komponenty nebo související služby, které poptáváte. Náš pracovník se Vám k Vaší poptávce vyjádří hned jak to bude možné, nejpozději však do 2 pracovních dní.