Ležácké pivní tanky

Ležácké pivní tanky (správněji zrací tanky), označované zkratkou LT, jsou speciální zařízení, využívaná v pivovarnickém průmyslu k procesu ležení, neboli dokvašování či také zrání piva . Ležení piva v ležáckých tancích navazuje na předchozí hlavní kvašení piva v tradičních otevřených kvasných kádích anebo v cylindrokónických tancích.

 

Výhody použití ležáckých tanků pro studený proces výroby piva

Oproti moderní technologii hlavního kvašení a zrání piva v cylindrokónických tancích mají ležácké tanky některé výhody, pro které se stále používají v řadě minipivovarů :

• Levnější výroba a nižší pořizovací cena než u cylindrokónických tanků
• Možnost horizontálního uložení – výhoda v nízkých prostorách
• Možnost pasívního prostorového chlazení – obejdou se bez izolace a duplikátorů
• Tradice – využíváno hlavně u minipivovarů a tradičních velkých pivovarů

 

Vyráběný sortiment ležáckých tanků

Ležácké pivní tanky jsou vyrobené z nerezové potravinářské oceli dle DIN 1.4301.

Ze zkušeností víme, že požadavky zákazníků na objednané ležácké tanky bývají značně rozdílné. Proto nenabízíme jen jediné řešení ležáckých tanků, ale zákazník si u nás může vybrat z řady variant rozměrových i konstrukčních.

 

 

I. Rozměrové varianty ležáckých tanků:

Vyrábíme ležácké tanky v 2×5-ti výrobních řadách podle orientace a vzájemného poměru výšky a průměru nádoby. Pro zákazníka je tato variabilita výrobního sortimentu výhodou, neboť často musí rozměry tanků přizpůsobit omezeným prostorovým dispozicím při stanoveném objemu nádob.

I a.) – Vertikální ležácké tanky

Provedení je vhodné do všech prostor, v nichž není omezujícím faktorem nízká výška ani dispoziční plocha místnosti. Ležácké tanky ve vertikálním provedení jsou charakteristické dobrým přístupem ke všem tankům, a to jak k inspekčním průlezům tanků, tak i k vnějším plášťům, což je důležité při mytí a sanitaci.

I. b) Horizontální ležácké tanky

Horizontální provedení ležáckých tanků je výhodné v plošně a výškově omezených prostorách – díky možnosti umístění několika řad tanků nad sebe zabírají menší podlahovou plochu a lze je umístit i pod nízké stropy. Je potřeba počítat s horším přístupem k inspekčním průlezům a obtížnějšímu mytí a sanitaci vnějšího pláště.

Podle velikosti tanku je možné u nás objednat ležácké tanky o užitečném objemu od 1,5 hektolitru do 80 hektolitrů.

 

 

II. Varianty ležáckých tanků podle limitního přetlaku :

Dále může zákazník zvolit mezi tlakovým a netlakovým provedením nádob. Podle maximálního povoleného přetlaku v nádobě vyrábíme ležácké tanky v provedení :

• Netlakové ležácké tanky – maximální povolený přetlak 0,5 bar – konstrukční provedení je shodné s tankem nízkotlakým 2,0 bar, nádoba ale není deklarována jako tlaková a nemá passport tlakové nádoby.
• Nízkotlaké ležácké tanky – maximální povolený přetlak 2,0 bar – dostačující pro většinu minipivovarů pro hlavní kvašení i dokvašování piva.
• Vysokotlaké ležácké tanky – maximální povolený přetlak 3,0 bar (podle zvláštních požadavků zákazníka až na 5,0 bar)  – nádobu je možné použít nejen pro  zrání piva, ale také ve funkci přetlačného tanku ke stáčení a čepování piva.
• Univerzální tanky – tanky jsou konstruovány tak, aby je bylo možné využívat jak pro zrání (ležení) piva (hradicí přístroj pro řízený přetlak 0-2,0 bar), tak i jako přetlačné tanky (pojistná armatura 3,0-5,0 bar).

 

III. Varianty ležáckých tanků podle izolace

• Izolované ležácké tanky pro neklimatizované prostory – tanky obsahují  jednu a více chlazených zón  (podle rozměrů tanku). Tanky jsou izolovány pěnovým polyuretanem.
• Neizolované ležácké tanky pro klimatizované prostory – tanky obsahují  jednu a více kapalinou chlazených zón  (podle velikosti tanku), anebo jsou chlazené prostorově vzduchem. Tanky nejsou izolovány. Předpokládá se umístění tanku ve vzduchem dochlazované místnosti.

Izolace se u tanků menších rozměrů provádí v dílně v průběhu výroby. U větších tanků z důvodu zamezení poškození při transportu jsou tanky izolovány a opláštěny až na místě instalace.

 

IV. Varianty ležáckých tanků podle kvality zpracování :

Dle požadavků a finančních možností zákazníka vyrábíme ležácké tanky ve dvou úrovních povrchového zpracování :

• Kvalita A -Vnitřní povrch nádoby je broušen na Ra 0,8 , mořené svary, vnější povrch je opracován dle požadavků zákazníka (broušený, balotinovaný, obložený měděným nebo mosazným plechem).  Toto provedení je standardní a používá se u většiny velkých i profesionálních malých pivovarů.
• Kvalita B – Vnitřní povrch nádoby není broušen, jsou mořené svary, vnější povrch je neopracován. Toto řešení se používá z důvodu investičních úspor u velkého množství malých pivovarů. Vyžaduje delší dobu sanitace nádob, větší spotřeba sanitačních roztoků a horké vody.

 

Základní vybavení ležáckých tanků

• Inspekční průlez
• Výpusť / vpusť piva
• Sanitační sprcha – sprayball
• Vzorkovací kohout
• Seřiditelný přetlakový ventil – bublák
• Odvzdušňovací ventil
• Vzdušní armatura pro tlakování nádoby
• Teploměr
• Stavoznak

Volitelné vybavení ležáckých tanků

• Chladicí kanály – duplikátory pro cirkulaci chladicí kapaliny
• Automatické ventily pro dávkování chladiva do chladicích kanálů
• Izolace PUR – tloušťka odpovídající velikosti tanku a prostředí
• Nerezový krycí plášť – v zákazníkem zvolené povrchové úpravě
• Lokální termostatická jednotka (ovládá ventily duplikátorů v závislosti na nastavené teplotě)

---

 

Vyžádejte si nezávazně nabídku na ležácké tanky